Die spanische Küche – Praktikum in Spanien

Tapas sind kleine Portionen von Speisen, die oft zusammen mit Getränken serviert werden und den sozialen Charakter der spanischen Esskultur verkörpern. Tapas können von einfachen Snacks wie Oliven, Käse und Wurstwaren bis hin zu aufwendigeren Gerichten wie Albóndigas (Fleischbällchen), Gambas al Ajillo (Garnelen in Knoblauchöl) und Patatas Bravas (frittierte Kartoffeln mit scharfer Tomatensauce) reichen.
Die Schönheit von Tapas liegt in der Vielfalt. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das zum Teilen und Ausprobieren von allem einlädt. Ob du sie in einer lokalen Bar oder in einem traditionellen Restaurant genießt, Tapas bieten einen großartigen Einstieg in die Aromen Spaniens. Es ist auch eine ideale Möglichkeit, ein entspanntes, informelles Essen mit Freunden oder Kollegen zu genießen – etwas, das in Spanien abends sehr verbreitet ist. Wir sind sicher, dass du während deinem Praktikum in Spanien viele Gelegenheiten haben wirst, Tapas mit anderen Praktikanten und Kollegen zu genießen.

Für diejenigen mit einer Vorliebe für Süßes ist Churros con Chocolate eine beliebte spanische Leckerei, die oft zum Frühstück oder als Nachmittagssnack genossen wird. Churros sind lange, frittierte Teigstäbchen, mit Zucker bestäubt und mit einer warmen, dicken Schokoladensoße zum Eintauchen serviert. Der Genuss von Churros, kombiniert mit reicher, samtiger Schokolade, ist der perfekte Start in den Tag oder eine himmlische Nachmittagspause. Es ist üblich, Churros mit Kaffee oder heißer Schokolade zu genießen – ein Muss während deinem Praktikum in Spanien oder während deinem Sprachkurs in Málaga.

Da die Sommer in Spanien ziemlich heiß sein können, ist Gazpacho eine erfrischende und kühlende Speise, die besonders in Südstspanien beliebt ist. Diese kalte Tomatensuppe wird mit rohem Gemüse wie Gurken, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet, das alles mit Olivenöl, Essig und Gewürzen vermischt wird. Das Ergebnis ist eine glatte, gekühlte Suppe, die perfekt ist, um sich während der wärmeren Monate abzukühlen. Es ist nicht nur eine Mahlzeit; es ist eine spanische Tradition, die die Frische lokaler Produkte auf den Tisch bringt.

In Spanien ist Kaffee ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens und wird auf verschiedene Weise serviert. Wenn du ein Café bestellst, bekommst du typischerweise einen Espresso. Wenn du eine mildere Version möchtest, kannst du um einen Café con leche (Espresso mit Milch) oder einen Café cortado (kurzer Espresso mit einem Spritzer Milch) bitten. Ein weiteres Lieblingsgetränk ist der Café solo (einzelner Espresso), der am häufigsten von Kaffeeliebhabern gewählt wird. Spanischer Kaffee wird oft zusammen mit einem süßen Snack oder einem kleinen Gebäck genossen, besonders am Morgen oder Nachmittag.

Für ein erfrischendes und fruchtiges Getränk ist Sangria eine beliebte Wahl, besonders während der Sommermonate. Dieser weinbasierte Cocktail wird mit Rotwein, Fruchtsäften, Sprudelwasser, Obst und manchmal einem Schuss Brandy zubereitet. Er wird gekühlt serviert und ist ideal, um an einem warmen Abend zu entspannen.
Während Sangria weltweit zu einem beliebten Getränk geworden ist, hat sie in Spanien einen besonderen Platz, oft verbunden mit festlichen Zusammenkünften und Familienfeiern. Der Ursprung des Getränks lässt sich bis nach Spanien zurückverfolgen, wo es traditionell mit lokalen Weinen und frischen, saisonalen Früchten wie Orangen, Zitronen und Beeren hergestellt wurde. Im Laufe der Zeit hat sich das Getränk zu dem bunten und geschmackvollen Getränk entwickelt, das wir heute kennen, mit regionalen Variationen je nach Gegend in Spanien.
In spanischen Restaurants wird Sangria oft in großen Krügen serviert, was sie perfekt zum Teilen mit Freunden und Kollegen macht, während du dein Praktikum in Spanien machst.
Ein weiteres beliebtes Sommergetränk ist der Tinto de Verano, eine einfachere Version von Sangria, welches aus Rotwein und Zitronenlimonade oder Limonade besteht. Es ist weniger süß als Sangria und daher eine perfekte Option für diejenigen, die ein leichteres, erfrischenderes Getränk bevorzugen.

Kanarische Mahlzeiten beginnen oft mit Suppen, die sowohl sättigend als auch schmackhaft sind und die perfekte Grundlage für den Rest der Mahlzeit bilden. Diese herzhaften Gerichte spiegeln den ländlichen und küstennahen Lebensstil der Inseln wider und sind die ideale Einführung in die lokale Küche während deines Praktikums in Spanien.

Kanarische Mahlzeiten beginnen oft mit Suppen, die sowohl sättigend als auch schmackhaft sind und die perfekte Grundlage für den Rest der Mahlzeit bilden. Diese herzhaften Gerichte spiegeln den ländlichen und küstennahen Lebensstil der Inseln wider und sind die ideale Einführung in die lokale Küche während deines Praktikums in Spanien.

Wenn du nach etwas noch Herzhaftem suchst, ist Rancho Canario die perfekte Wahl. Diese dicke Suppe kombiniert Nudeln, Hühnchen, Schweinefleisch, Kichererbsen und eine Mischung aus Gemüse. Füllend und nahrhaft, spiegelt sie die kanarische Vorliebe für rustikale und sättigende Küche wider.

Die Hauptgerichte der kanarischen Küche feiern den Reichtum der natürlichen Schätze der Inseln und das kulinarische Erbe. Mit Zugang zu Land und Meer bieten kanarische Mahlzeiten oft eine perfekte Balance aus Fisch, Fleisch und Gemüse. Viele Gerichte tragen eine lange Tradition, die du während deinem Praktikum auf den Kanarischen Inseln entdecken kannst.

Vielleicht das berühmteste Gericht der Kanarischen Inseln, Papas Arrugadas, sind kleine, runzlige Kartoffeln, die in stark gesalzenem Wasser gekocht werden, was ihnen eine einzigartige Textur verleiht. Serviert mit Mojo Verde (einer frischen Koriandersauce) oder Mojo Rojo (einer scharfen Paprikasauce), sind sie einfach, aber unwiderstehlich. Du wirst dieses Gericht während deines Hotelpraktikums auf Teneriffa auf fast jedem Menü finden.

Gofio wird seit prähispanischer Zeit von den Guanches, den Ureinwohnern der Kanarischen Inseln, konsumiert und bleibt ein emblematisches Nahrungsmittel der kanarischen Identität. Die Herstellung von Gofio beinhaltet das Rösten von Getreide (oder Hülsenfrüchten) und das Mahlen zu feinem Mehl. Für viele Einheimische ist es ein Komfortessen, das mit Kindheit, Familie und Tradition verbunden wird. Die Zubereitung und Beilage variiert, aber Gofio bleibt ein beliebtes und nahrhaftes Grundnahrungsmittel auf den Kanarischen Inseln.

Dieser traditionelle Eintopf ist ein Beispiel für das Fischerei-Erbe der Inseln. Er wird aus gesalzenem Fisch (oft Cherne), Kartoffeln, Süßkartoffeln und Mais zubereitet und normalerweise mit einer Beilage aus Papas Arrugadas, Gofio und Mojo Rojo serviert. Es ist ein Gericht, das Komfort und Tradition verkörpert.

„Ropa Vieja“, was „alte Kleider“ bedeutet, ist ebenfalls ein Eintopf, der aus Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch sowie Gemüse, Kichererbsen und Kartoffeln zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein beliebtes traditionelles Gericht auf den Kanarischen Inseln und hat seine Wurzeln in der spanischen und lateinamerikanischen Küche. Die kanarische Version umfasst oft lokale Zutaten, die es von anderen Varianten aus Spanien oder Lateinamerika unterscheiden.

Ziegenfleisch spielt eine wichtige Rolle in den ländlichen Traditionen der Kanarischen Inseln. In Carne de Cabra wird das Fleisch mit Knoblauch, Oregano und Lorbeerblättern mariniert und dann langsam gegart, bis es zart und aromatisch ist. Dieses Gericht ist besonders in den kühleren Monaten beliebt und passt hervorragend zu einem kräftigen lokalen Wein.

Wörtlich übersetzt „es schmeckt mir gut“, ist Bienmesabe ein cremiges, reichhaltiges Dessert, das mit gemahlenen Mandeln, Zucker, Eigelb und Zitronenschale zubereitet wird. Oft wird es als Mousse serviert oder mit Eiscreme kombiniert, und diese köstliche Leckerei ist ein Favorit sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen.

Eine kanarische Variante des Flans ist Quesillo, der aus Kondensmilch, Eiern und karamellisiertem Zucker hergestellt wird. Mit seiner cremigen Textur und den süßen, tröstlichen Aromen ist es eine wunderbare Möglichkeit, dein kanarisches Mahl abzuschließen. Einige Variationen enthalten einen Hauch von Vanille oder Zitronenschale für zusätzliches Aroma.

Ob du nun dein Praktikum auf den Kanarischen Inseln oder auf dem spanischen Festland genießt, die Küche bietet eine reichhaltige Auswahl von Aromen, die sowohl tröstlich als auch aufregend sind. Von der berühmten Paella bis hin zu einzigartigen kanarischen Gerichten lädt dich Spaniens Essen ein, seine Geschichte, Kultur und Traditionen zu erkunden.
Verpasse nicht die Gelegenheit, in die spanischen Küche während deinem Praktikum in Spanien einzutauchen. Du wirst feststellen, dass das Essen genauso Teil des Erlebnisses ist wie die Orte, die du besuchst. Beim Essen gehen kannst du wertvolle Einblicke in die Kultur und die Menschen gewinnen. Mit so vielen köstlichen Gerichten zu entdecken, sind wir sicher, dass du oft essen gehen wirst. Wir hoffen, du genießt jeden Bissen und diese wunderbare kulinarische Reise.